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  Carta

Directamente de la Dehesa

Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

29,00 €

Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,00 €

Lomito ibérico de bellota de campaña D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,00 €

Dúo de embutidos ibéricos: morcilla y chorizo de pluma............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

18,00 €

Surtido de ibéricos de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

21,00 €

Entrantes fríos y ensaladas

Anchoas mariposa del Cantábrico con aceite Arbequina............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

25,00 €

Boquerones de Zallo en vinagre de Jeréz............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,00 €

Carpaccio de ventresca de atún rojo salvaje ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

25,00 €

Yemas de espárragos con vinagreta............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Ensalada de lomos de bonito, tomate, espárrago y huevo cocido............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,00 €

Ensalada de ventresca con piquillos a la leña y cebolla caramelizada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

21,00 €

Ensalada de Mozzarella, tomate, aceituna negra y albahaca............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,00 €

Entrantes calientes

Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y puré de boniato............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

25,00 €

Vieira del Pacífico con chimichurri cítrico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Gambas de Huelva a la plancha............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

28,00 €

Dúo de croquetas: jamón ibérico de bellota y presa ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,00 €

Pimientos verdes de Gernika............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Txistorra artesana del Txorierri............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,00 €

Alcachofas de Tudela I.G.P. con jamón ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,00 €

Boletus edulis con aceite de trufa negra, yema de huevo y cebollitas al Cariñena............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

20,00 €

Raciones y platos principales

Chipirones encebollados, alioli de su tinta y piparra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,00 €

Atún Alakrana caramelizado al pimentón, menestra roja y chimichurri............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

20,00 €

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

23,00 €

Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra (600 gr • 2 pers.)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

49,00 €

Entrecot de ganado mayor con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,00 €

Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

56,00 €

Postres

Queso Idiazabal ahumado con coulis de membrillo y frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,00 €

Torrija caramelizada con helado de Baileys............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,50 €

Tarta de queso casera............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

7,50 €

Chocolatísimo 'La Olla'............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,50 €

Yogurt Griego casero al mango............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

6,00 €

Helados caseros (Baileys, vainilla, maracuyá y chocolate)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,00 €

Precios con IVA incluido