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Directamente de la dehesa

Jamón ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura

24,95 €

Chorizo & Lomo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chorizo & Lomo: chorizo premium realizado con los mejores magros del cerdo ibérico de bellota

15,00 €

Surtido de ibéricos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Surtido de ibéricos de bellota

16,00 €

Salchichón premium............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salchichón premium de presa ibérica D.O. Guijuelo

9,50 €

Lomito ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lomito ibérico de bellota de campaña

16,00 €

Paleta Ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Paleta Ibérica de bellota D.O. Extremadura

16,00 €

Auténticos del mar

Pulpo a la gallega............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera

23,50 €

Antxoas mariposa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Antxoas mariposa del Cantábrico con aceite de Arbequina

17,90 €

Boquerones de Zallo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boquerones de Zallo en vinagre de Jeréz

9,00 €

Gambas de Huelva............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gambas de Huelva a la plancha

23,50 €

Ensaladas

Ensalada de bonito............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechados, tomate, espárrago y vinagreta

14,50 €

Ensalada de ventresca............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de ventresca de Zallo con piquillos a la leña y cebolla caramelizada

16,50 €

Ensalada César............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada César con pollo a baja temperatura, queso parmesano y salsa César

13,80 €

Ensalada de burrata............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de burrata italiana con aliño de pimienta-albahaca y tierra de olivas negras

13,80 €

Raciones y platos principales

Terrina de foie............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Terrina de foie casera con jaleas dulces

16,00 €

Croquetas caseras............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquetas caseras de jamón ibérico, queso azul con cebolla caramelizada y boletus

9,50 €

Chistorra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chistorra artesana del Txorierri

9,50 €

Morcilla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Morcilla de Villarcayo con pimientos del piquillo a la leña

9,50 €

Pimientos verdes............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pimientos verdes de Gernika

7,50 €

Espárragos gruesos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Espárragos gruesos de tallo corto J. Vela

15,90 €

Alcachofas de Tudela............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Alcachofas de Tudela con jamón ibérico de bellota

16,50 €

Boletus............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boletus con aceite de trufa negra melanosporum y chalota francesa

16,90 €

Huevos fritos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Huevos fritos con paleta Ibérica de bellota

12,95 €

Burguer ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Burguer ibérica con cebolla caramelizada, mostaza verde, queso cheddar y toque ahumado

14,30 €

Presa ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición

18,90 €

Chuletón de presa ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra (600gr • 2 pers.)

39,90 €

Solomillo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Solomillo de ganado mayor con guarnición

21,90 €

Solomillo laminado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Solomillo laminado a la piedra (600 gr • 2 pers)

45,00 €

Lomo imperial de bacalao............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lomo imperial de bacalao con pil-pil de Arbequina

18,50 €

Atún rojo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Atún rojo de atuneros de Bermeo con cebolla ahumada y mahonesa de chipotle

19,90 €

Postres

Queso Parmesano Reggiano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Parmesano Reggiano +30 meses de curación

9,90 €

Queso Idiazabal ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Idiazabal ahumado

8,90 €

Torrija caramelizada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Torrija caramelizada con helado de Baileys

7,00 €

Chocolatísimo con helado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chocolatísimo con helado de vainilla tradicional

7,50 €

Yogurt Griego............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Yogurt Griego casero al mango

6,00 €

Coulant de chocolate............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Coulant de chocolate con helado de vainilla tradicional

6,80 €

Helados caseros............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Helados caseros

6,80 €

Vinos

Reserva

Piérola
Viña Real
Luis Cañas Reserva de La Familia
Imperial
Hiru 3 Racimos
Muga

Crianzas

Excellens Marqués de Cáceres Cuvée
Amaren
Vivanco
Piérola
Viña Real
Orube
Cune
Pomal Selección 500
Azpilicueta
Bai Gorri
Luis Cañas
Muga
Campillo
Ramón Bilbao Ed. Limitada

Otras Denominaciones

Cair Selección de La Aguilera (R. de Duero)
Pruno (R. de Duero)
Traslascuestas Roble (R. de Duero)
Vega Sicilia Alión (R. de Duero)
Pago de Carraovejas (R. de Duero)
Mauro (Tierra de Castilla)
Habla del Silencio (Extremadura)
Cariñena
Sangría

Blancos

Sauvignon Blanc Marqués de Cáceres
Cyatho Verdejo
Monopole S. Xxi Verdejo
Luis Cañas Fermentado En Barrica
(Vino de La Casa Recomendado)
Piérola Tempranillo
Monopole
Godello Vega de Lucía
Chardonnay Príncipe Viana Ferm. Barrica
Albariño

Txakolis

Gorka Izagirre (Bizkaia)
Gorka Izagirre G22 (Bizkaia)
Ameztoi (Getaria)
Arregi (Getaria)

Rosados

Excellens Marqués de Cáceres
Navarro Principe de Viana
Cordovín Valcuerna

Botellas Pequeñas

Piérola 0,50
Imperial 0,37
Viña Real 0,37
Campillo 0,50

Cavas & Champagnes

Cava Roger Goulart Gran Reserva
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
Taittinger

Precios con IVA incluido