À la carte

Jambon ibérique 100% D.O. Extremadura nourri aux glands............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

29,00 €

Jambon ibérique nourri au gland D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,00 €

Épaule ibérique nourrie aux glands, D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

18,00 €

Longe ibérique nourrie aux glands D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

22,00 €

Duo de ristras ibériques : chorizo épicé et fuet truffé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

15,00 €

Duo de charcuteries ibériques : boudin noir et salami truffé ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Assortiment de charcuteries ibériques nourries au gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

20,00 €

Assortiment de charcuteries ibériques La Olla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

36,00 €

Anchois papillon de Cantabrie à l’huile d’Arbequina............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,00 €

Anchois Zallo au vinaigre de Xérès ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,00 €

Carpaccio de ventre de thon rouge sauvage fumé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

25,00 €

Asperges de Navarre I.G.P. asperges épaisses à tige courte J. Vela............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

18,00 €

Salade de longes de thon, tomates, asperges et œuf dur ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,80 €

Salade de thon Ventresca avec poivrons piquillos cuits au feu de bois price=

Salade de mozzarella, tomates, olives noires et basilic............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Poulpe à la galicienne au paprika de La Vera............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

23,50 €

Pétoncle du Pacifique avec sauce aux agrumes............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

15,50 €

Crevettes de Huelva grillées............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,50 €

Croquettes crémeuses avec beaucoup de jambon ibérique nourri au gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,00 €

Croquettes crémeuses de proie ibérique nourrie et au piment d'Espelette............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,50 €

Poivrons verts de Gernika............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Saucisse de chistorra artisanale de Txorierri............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,50 €

Artichauts de Tudela I.G.P. avec jambon ibérique nourri au gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,80 €

Boletus edulis à l'huile de truffe noire, jaune d'œuf et oignons français............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,00 €

Morue á la sauce pil-pil............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,90 €

Thon rouge Bermeo à l’oignon fumé et mayonnaise chipotle............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,90 €

Oeufs frits avec jambon ibérique............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

14,50 €

Hamburger ibérique à l’oignon caramélisé, vert moutarde et fromage Cheddar............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,00 €

Steak désossé de porc ibérique premium avec garniture............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

22,90 €

Côte de porc Ibérique Premium (600gr • pour 2 personnes) (Recommandé) ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

49,00 €

Entrecôte avec garniture............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

23,90 €

Steak de bœuf désossé avec garniture............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

56,00 €

Fromage Idiazabal (du Pays Basque) fumé aux coulis et fruits rouges............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,50 €

Pain perdu caramélisé avec glace Baileys (Recommandé) ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,50 €

Tarta maison de fromage............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

7,50 €

Dessert au chocolat « La Olla »............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,50 €

Yaourt grec maison à la mangue............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

6,00 €

Glace maison (Baileys, vanille, passion et chocolat)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,00 €