À la carte
Directamente de la Dehesa
Jamón ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura
24,95 €
Chorizo ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chorizo ibérico de bellota
9,50 €
Surtido de ibéricos de bellota ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Surtido de ibéricos de bellota
16,00 €
Salchichón premium ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Salchichón premium de presa ibérica D.O. Guijuelo
9,50 €
Lomito ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Lomito ibérico de bellota de campaña
16,50 €
Paleta Ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Paleta Ibérica de bellota D.O. Extremadura
16,00 €
Entrantes fríos y ensaladas
Anchoas mariposa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Anchoas mariposa del Cantábrico con aceite de Arbequina
17,90 €
Boquerones de Zallo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Boquerones de Zallo en vinagre de Jeréz
9,50 €
Espárragos gruesos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Espárragos gruesos de tallo corto J. Vela
15,90 €
Terrina de foie ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Terrina de foie con jaleas dulces
16,00 €
Ensalada de lomos de bonito............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechados, tomate, espárrago y vinagreta
14,50 €
Ensalada de ventresca............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de ventresca de Zallo con piquillos a la leña y cebolla caramelizada
16,50 €
Ensalada de burrata............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de burrata italiana con aliño de pimienta-albahaca y tierra de olivas negras
14,50 €
Entrantes calientes
Pulpo a la gallega............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera
23,50 €
Gambas de Huelva............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Gambas de Huelva a la plancha
23,50 €
Croquetas cremosas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Croquetas cremosas con mucho jamón ibérico de bellota
11,00 €
Croquetas cremosas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Croquetas cremosas de presa ibérica de bellota y pimiento de espeletta, ligeramente picante
12,50 €
Chistorra artesana............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chistorra artesana del Txorierri
9,50 €
Morcilla de Villarcayo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Morcilla de Villarcayo con pimientos del piquillo a la leña
9,50 €
Pimientos verdes............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pimientos verdes de Gernika
7,50 €
Alcachofas de Tudela............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Alcachofas de Tudela con jamón ibérico de bellota
16,50 €
Boletus con aceite............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Boletus con aceite de trufa negra y chalota francesa
16,90 €
Raciones y platos principales
Lomo imperial de bacalao............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Lomo imperial de bacalao con pil-pil de Arbequina
18,50 €
Atún rojo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Atún rojo de atuneros de Bermeo con cebolla ahumada y mahonesa de chipotle
19,90 €
Huevos fritos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Huevos fritos con paleta Ibérica de bellota
13,50 €
Burguer ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Burguer ibérica con cebolla caramelizada, mostaza verde, queso cheddar y toque ahumado
14,50 €
Presa ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición
21,90 €
Chuletón de presa ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra (600gr • 2 pers.)
45,00 €
Entrecot de ganado mayor............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Entrecot de ganado mayor con guarnición
24,50 €
Chuletón de ganado mayor............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra
49,90 €
Postres
Queso Parmesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Queso Parmesano Reggiano +30 meses de curación
9,90 €
Queso Idiazabal ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Queso Idiazabal ahumado
8,90 €
Torrija caramelizada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Torrija caramelizada con helado de Baileys
7,00 €
Chocolatísimo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chocolatísimo con helado de vainilla tradicional
7,50 €
Yogurt Griego casero............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Yogurt Griego casero al mango
6,00 €
Coulant de queso............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Coulant de queso con frutos rojos y helado de maracuyá
6,80 €
Helados caseros............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Helados caseros (Baileys, vainilla, maracuyá y chocolate)
6,80 €
Vinos
Reserva
Piérola
Viña Real
Luis Cañas Reserva de La Familia
Imperial
Hiru 3 Racimos
Muga
Crianzas
Excellens Marqués de Cáceres Cuvée
Amaren
Vivanco
Piérola
Viña Real
Orube
Cune
Pomal Selección 500
Azpilicueta
Bai Gorri
Luis Cañas
Muga
Campillo
Ramón Bilbao Ed. Limitada
Otras Denominaciones
Cair Selección de La Aguilera (R. de Duero)
Pruno (R. de Duero)
Traslascuestas Roble (R. de Duero)
Vega Sicilia Alión (R. de Duero)
Pago de Carraovejas (R. de Duero)
Mauro (Tierra de Castilla)
Habla del Silencio (Extremadura)
Cariñena
Sangría
Blancos
Sauvignon Blanc Marqués de Cáceres
Cyatho Verdejo
Monopole S. Xxi Verdejo
Luis Cañas Fermentado En Barrica
(Vino de La Casa Recomendado)
Piérola Tempranillo
Monopole
Godello Vega de Lucía
Chardonnay Príncipe Viana Ferm. Barrica
Albariño
Txakolis
Gorka Izagirre (Bizkaia)
Gorka Izagirre G22 (Bizkaia)
Ameztoi (Getaria)
Arregi (Getaria)
Rosados
Excellens Marqués de Cáceres
Navarro Principe de Viana
Cordovín Valcuerna
Botellas Pequeñas
Piérola 0,50
Imperial 0,37
Viña Real 0,37
Campillo 0,50
Cavas & Champagnes
Cava Roger Goulart Gran Reserva
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
Taittinger