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  Carta

Directamente de la Dehesa

Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

27,95 €

Chorizo ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Surtido de ibéricos de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,00 €

Salchichón premium de presa ibérica D.O. Guijuelo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Lomito ibérico de bellota de campaña............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

18,50 €

Paleta Ibérica de bellota D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,50 €

Entrantes fríos y ensaladas

Anchoas mariposa del Cantábrico con aceite Arbequina............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

21,00 €

Boquerones de Zallo en vinagre de Jeréz............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

10,00 €

Carpaccio de bacalao con salmorejo de coco............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,50 €

Espárragos de Navarra I.G.P. gruesos de tallo corto J. Vela............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,90 €

Ensalada de lomos de bonito, tomate, espárrago y huevo cocido............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

15,50 €

Ensalada de ventresca con piquillos a la leña y cebolla caramelizada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,50 €

Ensalada de burrata, tierra de olivas negras, tartar de tomate y queso manchego............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,50 €

Entrantes calientes

Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

23,50 €

Zamburiñas con chimichurri cítrico (6 unidades)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,50 €

Gambas de Huelva a la plancha............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

24,00 €

Croquetas cremosas con mucho jamón ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Croquetas cremosas de presa ibérica de bellota y pimienta de Espelette............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

12,50 €

Pimientos verdes de Gernika............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Chistorra artesana del Txorierri............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

11,00 €

Alcachofas de Tudela I.G.P. con jamón ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

16,50 €

Boletus edulis con aceite de trufa negra, yema de huevo y cebollitas al Cariñena............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

17,90 €

Raciones y platos principales

Lomo imperial de bacalao al pil pil de Picual............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

22,90 €

Atún rojo con cebolla ahumada y mahonesa de chipotle............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

19,90 €

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13,80 €

Burger ibérica con cebolla caramelizada, mostaza verde y queso Cheddar............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

15,00 €

Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

22,90 €

Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra (600 gr • 2 pers.)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

49,00 €

Entrecot de ganado mayor con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

23,90 €

Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

54,00 €

Postres

Queso Idiazabal ahumado con coulis de membrillo y frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

10,50 €

Torrija caramelizada con helado de Baileys............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

7,90 €

Chocolatísimo La Olla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

8,00 €

Yogurt Griego casero al mango............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

6,00 €

Helados caseros (Baileys, vainilla, maracuyá y chocolate)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

7,50 €

Vinos

Tintos D.O.Ca. Rioja

Excellens Marqués de Cáceres Cuvée
Piérola (Crianza de la casa)
Cune Crianza
Viña Real Crianza
Viña Real Reserva
Imperial (Reserva de la casa)
Contino Gran Reserva
Contino
Ángeles Amaren
Luis Cañas Reserva de la Familia
Azpilicueta
Campillo
Marqués de Murrieta
Baigorri Canoca
Muga Crianza
Orube Crianza
Sierra Cantabria Cuvée
Marqués de Vargas

Tintos D.O. Ribera del Duero

Cair Cuvée
Capilla Crianza (Ribera recomendado)
Traslascuestas Crianza
Valnogal
Mauro
Abadía Retuerta
Conde San Cristóbal

Tintos D.O. Toro

Almirez
Matsu

Tintos otras denominaciones

Vega de Lucía Mencía (D.O. Monterrei)
Habla del Silencio (V.T. Extremadura)
Finca La Capilla (IGP Castilla y León)

Blancos D.O. Rueda

Marqués de Cáceres Verdejo
Excellens Sauvignon Blanc Marqués de Cáceres
Capilla Verdejo (Recomendado)

Blancos otras denominaciones

Godello Vega de Lucía (D.O. Monterrei)
Emilio Moro El Zarzal (D.O. Bierzo)
Albariño Martín Códax (D.O. Rías Baixas)
Albariño Pazo San Mauro (D.O. Rías Baixas)
Miranda d’Espiells (D.O. Penedès) Recomendado
Chardonnay (D.O. Navarra)

Txakolis

Lapazarán (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre G22 (D.O. Bizkaiko Txakolina) Txakoli de la casa
Arregi D.O. (Getariako Txakolina)

Blancos D.O.Ca. Rioja

Excellens Marqués de Cáceres
Campillo fermentado en barrica (Recomendado)
Monopole

Rosados

Excellens Marqués de Cáceres (Recomendado)
Campillo

Champagne & Cava

Bollinger (Recomendado)
Moët & Chandon
Roger Goulart Brut Nature Reserva
Juve Camps Reserva de la Familia

Precios con IVA incluido